المشاريع التي تم دعمها من قبل المركز
"زهرة الجبل"
اسم المشروع: زهرة الجبل للأجبان و الألبان
العنوان: اللاذقية، عين التينة
صاحبة المشروع: صباح حسن
نوع المشروع: ورشة لصنع مشتقات الألبان
الصيغة القانونية للعمل: مهنة حرة
سنة التأسيس: 2006
تاريخ المقابلة: 7/10/2009
صباح سيدة نشيطة من مدينة اللاذقية في الجمهورية العربية السورية, بلغت الثامنة و الأربعين من عمرها. عملت مع زوجها على تربية أولادها. قضت معظم وقتها بالعناية في مزرعتها التي تحتوي على أشجار الفواكه بالإضافة إلى بعض الدواجن و الماشية.
أهذه هي المرة الأولى التي تبدئي فيها بمشروع صغير, و ما الذي دفعك إليه?
نعم هي المرة الأولى التي تأخذ فيها جهودي شكل مشروع صغير, حيث أني و منذ بداية زواجي و أنا اعمل في المزرعة, أنتج الفواكه و الخضروات الصيفية, و أربي الدجاج و البقر و أبيع البيض, الحليب, الزبدة, و الشنكليش إلى القرويين. قررت أن أوسع أعمالي و أسوّق منتجاتي إلى خارج القرية, لذلك اتجهت إلى حاضنة أعمال المرأة الريفية, حيث زوّدتني الحاضنة بالتدريب اللازم لتطوير منتجاتي.
كيف مولت مشروعك في البداية?
كان من الصعب جداً عليّ كامرأة ريفية أن أموّل مشروعاً مهما كان صغيراً, و لكن من خلال حاضنة أعمال المرأة الريفية حصلت على التسهيل اللازم للحصول على قرض من الصندوق السوري لتنمية الريف "فردوس", بالإضافة إلى بعض المال الذي كنت قد ادخرته من عملي في مزرعتي البسيطة. استخدمت المال لبناء ورشة عمل صغيرة و اشتريت المعدات اللازمة لتطوير منتجاتي.
ماهي الخدمة التي تقدميها؟ و ماهو المميز فيها؟
منتجاتي هي انواع من الجبن اللإيطالي كالموتسريلا و البروفولا و الريكوتا بالإضافة إلى الجبنة التقليدية السورية و الشنكلش و الزبدة.
في الحقيقة, منتجاتي أصلية 100%, خالية من المواد الكيماوية و الحافظات, و من جهة أخرى الجبنة المصنوعة بالطريقة الإيطالية قليلة جداً في سوريا فأنا المرأة الوحيدة التي تصنع جبنة ايطالية بطعم شهي, و هذا مايجعل مشروعي متميزاً.
كيف أطلقت منتجك للمرة الأولى؟
في البداية كنت أبيع منتجاتي لأهل القرية و القرى المجاورة إما مباشرة أو عن طريق الدكاكين التي تبيع متطلبات الأسرة المختلفة. لم يكن من الصعب أن أبيع المنتجات الجديدة في القرية و ذلك نظراً لحاجة الناس إلى المنتجات الغذائية التي غالباً ما تتواجد في المدينة و التجمعات الكبيرة أكثر من تواجدها في القرى. بعد فترة من الزمن توجهت إلى سوق خاص لبيع المنتجات الريفية, يقام في المدينة كل يوم سبت و يدعى "سوق الضيعة", أصبحت الآن أتواصل مع زبائني في المدينة من خلال هذا السوق.
كيف تقيسي نجاح مشروعك؟
لقد ازدادت مبيعاتي و أرباحي بشكل ملحوظ, كانت ارباحي من الجبنة التقليدية 3000 ليرة سورية شهرياً بينما الآن بعد أن أصبحت أصنع الجبنة الإيطالية 13000 ليرة سورية شهرياً.
انتشرت شهرة منتجاتي في أنحاء سورية و ذلك بفضل الترويج الكبير الذي قامت به الحاضنة, فازدادت الطلبيات التي أتلقاها يوماً بعد يوم.
من هم زبائنك و كم عددهم, كيف تنوين زيادتهم؟
يطلب الجبن الناس من جميع الأعمار و خاصة أرباب الأسر حيث أن الكالسيوم الموجود فيها مفيد جداً للأطفال خلال فترة النمو و كذلك للكبار في السن.
أبيع الجبن لأهالي قريتي و القرى المجاورة, و كذلك أتلقى طلبيات متقطعة من ناس تعرفوا على منتجاتي من محافظات مختلفة من سوريا و بعض الأجانب الذين يعملون في سورية.
منتجاتي مطلوبة من قبل المطاعم و الفنادق التي تقدم الطعام الوجبات الإيطالية, و قد اصطحبني مسؤول التسويق في الحاضنة إلى تلك المطاعم و قدم لهم شرحاً كافياً عن منتجاتي و أبدوا استعداً للتعامل الدائم معي, لذلك أنوي أن أزيد مستوى إنتاجي لأورد لهم بشكل يومي متطلباتهم الجبن الإيطالي.
كيف استفدت من حاضنة الأعمال؟
كنت من أوائل الناس الذين انضموا إلى الحاضنة منذ تأسيسها في عام 2005 لأطور منتجاتي, و أستطلع إمكانية إنتاج الفطر إلى جانب الجبن.
حضرت الدورة الجلسات التوجيهية و التدريب الإداري الذي تنظمه الحاضنة للسيدات اللواتي يرغبن بتأسيس مشاريعهن الخاصة. بالإضافة إلى دورة لمحو الأمية.
من خلال التدريب الذي حضرته في الحاضنة طورت مهاراتي في القراءة و الكتابة و في المحاسبة و حفظ السجلات و حساب التكاليف و الإيرادات.
تعلمت في الحاضنة صنع أنواع من الجبنة اللإيطالية على يد خبير ايطالي ماهر, استمر في تدريبي لفترة طويلة حيث استدعته الحاضنة على عدة فترات بالإضافة إلى زيارات متابعة لتفحص نوع الجبن و طعمها و طريقة حفظها. بمساعدة الحاضنة وفرت الكثير من الوقت الذي كان علي أن اقضيه في البحث عن طريقة لأطور مشروعي و أزيد أرباحي.هل تشعرين بأنك حصلت على النصح و الدعم اللازم عندما بدأت مشروعك؟
أجرت الحاضنة عدة دراسات لمشروعي تسويقية و جدوى اقتصادية. لكوني كنت أنتج الجبن من قبل فقد كنت على علم بالأسعار التي يباع بها الجبن, و بالنسبة للأنواع الجديدة فإن السيد جيراردو فرجيلو (المدرب الإيطالي) و نظراً لخبرته الطويلة في هذا المجال فقد ساعدني كثيراً في تحديد أسعار منتجاتي الجديدة.
ماهي رسالتك إلى الجهات التي دعمت مشروعك؟
أتمنى أن تنتشر حاضنات الأعمال في كل المناطق الريفية في سوريا لتلقى النساء الريفيات الراغبات بتأسيس مشاريعهن الخاصة الدعم الذي حصلت عليه.
